先週の話。 ラッキー農園さんが取引先周りで東京にいらしていました。 スーパーなどは販売会も予定していましたが、こちらがいずれもコロナの影響で中止になってしまいました。 １日会食する約束をしていましたので、どこがいいかなと探していましたが、月島…

今日は気持ちのいいお天気になりました。 朝起きて１時間散歩をしました。 何も考えずただ歩く、自然に目を向けて、変化に気がつく。 これ一番心と体に良い活力を回復させる方法。 そうしていると 「まさや」 という当時中１で面倒を少し見ていた生徒から連…

今日は気持ちの良い春らしさで、散歩したくなる陽気です。 さて３月も半ばにさしかかりました。この天気のように気持ちよく生活したいのですが、実際はとんでもない、めちゃくちゃ曇天な毎日を過ごしております。 世界経済が急降下しておる中、わたしも完全…

みなさん、こんばんは。 今日は2020年2月27日、諸々の支払いの日でございます。 私がブログを更新するときはよほど暇なときです。 そうです、めちゃくちゃ時間があります。 現在コロナウィルスが絶賛蔓延中であります。 ２月から３月にかけてかなり猛威を振…

夜分です。 2020年の三が日も終わりまして、徐々に仕事モードになってます。 そして、ソムリエ試験に向けてひたすら暗記作業を続けております。 ほんとひたすら暗記。 １時試験は筆記試験で、例えば、 Baroloとラベルに書くときは、 ネッビオーロという品種1…

新年明けまして、おめでとうございます。前回の更新から４ヶ月ほど空きましたが、U1はなんとかやっております。ただ、やはり４ヶ月もの時が経つと色々近況が変わっておりまして、一番大きな出来事というと、勤務先のキッチンを外されてしまい、ホールの勤務…

こんにちは、U1です。 連休でよかった、連休万歳！！ 世間の皆様は３連休U1は２連休、贅沢は言いません、連休をくださってありがとう、とひたすら感謝しております。 さて、嬉しいお話がありまして、 朝市の出店再開ができました！！ 悲願の出店再開（涙 と…

おはようございます。 なんだかブログ書きたいモチベーションが沸き起こっているU1です。 でもこれも一過性のものであることは確かです。 時間ができて、余裕ができた証拠です。 僕、池袋嫌いだったんです。 あのごみごみした感じ、決して東京の顔した埼玉だ…

みなさんこんばんは！ 今日はお休みで時間がありすぎて困っているU1です。 U1はもともとだらしがないので、予定が入っていないとほんと廃人になります。 今日はyoutuberを漁っては見て、漁ってっていうのを続けてこんな時間になってしまいました。 今はyoutu…

おはようございます。 U1です。 前回の投稿が１ヶ月前だと知り、時間の流れの速さに驚きます。 さて、U1は勤務先のお店をあたらくし、そして１ヶ月経ちました。 いやぁ１ヶ月は早い、そして総括しますと、なかなか面白いんです。 めちゃくちゃ怒られます、細…

読んでくださる人はいてるのかいてないのかわかりませんが、久々にブログを更新します。 確認したところ、前回の更新が３月２８日。 そしてここから４ヶ月間結構いろんなことがありました。 まず、勤務していたお店の労働基準監督署の問題ですが、こちらはま…

新しいレストランで勤務し始めて約８ヶ月が過ぎました。 そんな中で、なかなか穏やかではない問題が発生しています。 休憩時間１時間問題 未払い残業代問題 今までは新入りとしてがむしゃらにやってきましたので、特に問題にはしなかったのですが、実は未払…

minneに出店して初めてのお客様。似たような商品がたくさんある中で、自分の商品を選んでいただけたのは本当に嬉しい。 今回は愛知県のお客様。全国各地に送らせていただいていて、４７都道府県に発送することを密かに目標にしている。 何が良かったのか、何…

シェフの肉の焼き方を観察していたことをまとめようと思う。 肉を焼くことをテーマにするので、ソースやなんやはこの後にまたまとめる。 これはどんどんアップデートしていこうと思うので、今はメモ程度になってしまうが、覚えている範囲でまとめておこう。 …

"COCO（リメンバーミー）"というピクサーの映画を見た。 結論から言うと、ひたすら良い映画だった。 メキシコの「死者の日」という日があって、この日は家族で亡くなったしまった家族、友人のことを話し合って、祈りを捧げる日本でいうお盆のような日をテー…

こんにちは。 １月２０日に開催された埼玉県さいたま市岩槻で行われました、 岩槻安穏朝市 に参加してきました。 今日は朝市についての反省とまとめです。 結果的に言うと惨敗したけれど、なんかチャンスはありそうだ。 といったところでしょうか。 参加者は…

２０１９年になりました。 正月らしい正月を過ごしております。 U1の正月は上野のハンバーグ屋さん「ジョージV」の手伝いに行っております。こちらのハンバーグ屋さんは学生時代にお世話になったバイト先でして、 「三ツ星ジンジャーシロップ」の生まれた場…

２０１９年始まりましたね。 いやぁ、すみませんでした、前回の投稿の日付を確認しますと、７月の頭、 ６ヶ月ぶりのブログ更新になりました。 ２０１８年の後半正直相当キツかったです。。。 何がキツいかというと、料理人修行と自分の事業の両立です。 本当…

【ラッキー農園訪問記】 ７月４日から６日まで高知県大豊町のラッキー農園の酒井さんのところに行ってきました。 ３年前に初めて行って生姜の収穫を手伝わせてもらって、今年も農作業手伝ってきました、、 と言いたかったのですが、皆さんご存知のように西日…

「三つ星 ジンジャーシロップ」の発案から3年が経とうとしている。 3年間毎週欠かさず作り続けて、いよいよ、自分の知らない人にも届けられる準備が整ってきた。 改良に次ぐ改良、今の答えがベストなわけだけど、完璧ではないので、また試行錯誤し続ける。 …

こんばんは。 今すごく人生の流れが悪いU1です。 この前３６,０００円ぼったくられました。。。 僕のホームの上野で。 こんなことがあるのかということで、気がついたら札達が姿を消していました。 詳細はここでは書けませんが、とにかくそれから運気が下が…

試飲会の報告です。 試飲会はお店のショップカードを持っていくと、ただでたくさんの種類のワインを試飲できる、見習いの僕にとっては天国のような場所です。 本来であれば、ワインを管理するマネージャーやシェフが試飲会で次に仕入れるワインを試飲させて…

Ciao ございます（ダビデくん）。 イタリア料理を学び始めて５ヶ月。 この５ヶ月で自分は何ができるようになっただろうか。 とにかく「サービス」が難しい、、 俺には無理だ。 この５ヶ月どれだけ怒られたか、殴られたか。 だからお前はモテないんだと言われ…

明けましておめでとうございます！ 2018年もいい感じでスタートしました。 毎年１月のはじめは何かしないと落ち着かないU1です。 去年は富士山の写真を撮りに本栖湖に行き、富士山をバックにジャグリングをして、 一昨年はU○Jで乗り物に１台も乗らずに、パレ…

今年もあと半日になりました。 今はワンマン電車の中でブログを書いています。 一駅だけ走るワンマン電車。 まだ次の仕事まで時間があるので、行って戻ってかれこれもう何往復しているのでしょうか。 また発車するようです。 今年の漢字。 僕もあります。 「…

久しぶりの投稿ですが、U1かなり疲弊しております。 そしてさっきまで怒鳴られっぱなしで、営業終了。 今珍来というラーメン屋でやけ食いです。 肉野菜炒めとカレー！！！ ただ、イタリアンのオーナーは僕が店を持ちたいと本気で思ってくれているからこそ、…

どうもU1です。 今日は友人と巣鴨へ行ってきました。 ちょっとその話を書かせてください。 僕は散歩が趣味。 本当に大好き。 そして東京はほんと面白い。 毎回新しい発見をくれるんです。 ワクワクします。 今日は僕の趣味の散歩もブログに書いたら面白いか…

どうも、精神状況が富士急ハイランドの"ふじやま"並みに乱高下しているU1です。 最近ソムリエの勉強を始めてからようやく知識が定着してきた実感があって少し楽しくなってきました。 フランスのワインの種類の多さと言ったら、始め見たときは、泣きそうにな…

ここはどこだ。 久しぶりすぎて、時が止まっていました。 前回の投稿は１１月２４日。 今日は１２月６日。 この１週間は大変ハードでした。 まず勤務先が変わりまして、昼間は寿司屋で夜はイタリアンレストランで働くことになりました。 寿司屋は 仕込み部隊…

みなさんこんばんは。 今日は私の今一番力を入れている、ジンジャーシロップについて書かせていただこうと思います。 熱くなってしまって、ついつい長くなってしまうことが予想されます。 とりあえずその１にしておきましょう。 だって２年４ヶ月の歳月が過…